もつ処やまり(サッポロ鉄板焼ホルモン)

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住所:札幌市中央区南1条西5丁目17-2 セントラル富士ビル1階
電話:011-251-3602
店主:山口裕也
主要品目:もつ ホルモン鍋(要予約)  
コレモ北海道リサーチ:「今まで捨てていたもつを美味しく調理することにより、新たにお金になる。」と研究熱心な山口店主。お通しのもつ煮は出汁で煮てあり、胡椒や一味などで戴く。部位によって調理法の違いがあると熱心に説明してくれる。

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